100% Maccabeu
Description : 100% Maccabeu est un vin blanc produit par Artisans Partisans, qui mettent tout leur savoir-faire au service de l'expression pure de leur terroir unique. Ce vin est élaboré à partir de jeunes vignes plantées en agroforesterie sur des terres vierges, offrant un caractère distinctif et une belle fraîcheur.
Dégustation :
- Robe : Jaune pâle avec des reflets verts, indiquant sa jeunesse et sa fraîcheur.
- Nez : Arômes de fruits blancs, tels que la pomme et la poire, avec des notes florales délicates et une subtile minéralité.
- Bouche : En bouche, ce vin est vif et frais, avec une belle acidité et une texture légèrement crémée due au travail sur lies. Les saveurs de fruits frais se prolongent en une finale élégante et persistante.
Accords Mets et Vins : 100% Maccabeu accompagne parfaitement des plats de fruits de mer et de poissons, comme un risotto aux fruits de mer. Il se marie également très bien avec des fromages frais.
Caractéristiques Techniques :
- Climat : Climat méditerranéen influencé par l’océan Atlantique et la mer Méditerranée, offrant des conditions variées entre aridité et humidité selon l’exposition des parcelles.
- Terroir : Terres rouges à fort taux d’argile, bien drainées pour éviter l’asphyxie lors des pluies printanières et limiter l’impact de la sécheresse estivale.
- Âge des Vignes : Jeunes parcelles de 6 à 8 ans, plantées en agroforesterie sur des terres vierges avec une densité de 5000 pieds/ha et un rendement de 40 hl/ha.
- Élaboration : Vendanges matinales avec macération pelliculaire en cuve pendant 24 heures. Pressurage et travail sur lies, suivi d’un débourbage et d’une fermentation en levures indigènes, sans ajout de soufre. Fermentation malolactique pour complexifier le jus et exprimer tout son potentiel. Élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit.
- Cépages : 100% Maccabeu
- Service : Servir entre 11 et 12°C
Disponibilité : Disponible en bouteille de 75cl.
Producteur : Les Artisans Partisans sont dédiés à produire des vins qui respectent et reflètent fidèlement leur terroir. Avec une approche minimaliste et un engagement envers la biodiversité, ils créent des vins uniques qui expriment l'authenticité de leur région.
Pourquoi choisir 100% Maccabeu ? 100% Maccabeu est idéal pour les amateurs de vins blancs frais et expressifs. Ce vin se distingue par sa pureté, son respect de l’environnement et sa capacité à sublimer des plats de la mer et des fromages frais.