QUITUS – AOP Costières de Nîmes
Description : QUITUS est un AOP Costières de Nîmes issu d’une sélection parcellaire des vignobles Christol, propriété familiale depuis trois générations. Ce vin reflète le caractère unique des terroirs de Costières de Nîmes, alliant tradition et expertise pour créer un vin riche et expressif.
Dégustation :
- Robe : Brillante avec des reflets violets, indiquant une belle concentration de la Syrah.
- Nez : Nez intense et caractéristique, dévoilant une belle expression de la Syrah avec des arômes de cassis, de mûres et de petits fruits noirs.
- Bouche : En bouche, on retrouve des notes de café et d’épices qui viennent renforcer les arômes de fruits noirs. Les tanins sont fondus et ronds, avec une belle acidité qui confère au vin un bon potentiel de garde.
Accords Mets et Vins : Ce Costières de Nîmes accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, des plats épicés, ou encore des fromages affinés. Il est idéal pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Caractéristiques Techniques :
- Cépages : 95% Syrah, 5% Grenache
- Terroir : Sols de type gréseux avec quelques galets roulés, typiques du plateau des Costières de Nîmes. Les raisins proviennent de deux parcelles situées sur les lieux-dits Grand Magnares et Ricard à Générac.
- Vinification : Vinification traditionnelle avec un suivi précis de la maturité des raisins. Les parcelles sont vinifiées en petites cuves inox (5 tonnes/30hl chacune) avec pigeage au pied 2 à 3 fois par jour pour une extraction optimale des arômes et des tanins. Macération post-fermentaire à chaud pendant 15 jours. Soutirage et assemblage après fermentation malolactique. Le vin est mis en bouteille sans filtration pour préserver toute sa richesse aromatique.
- Élevage : Aucun élevage en fût, pour conserver la pureté du fruit.
- Degré d'alcool : À confirmer
- Température de service : Servir entre 16 et 18°C
Disponibilité : Disponible en bouteille de 75cl.
Producteur : Les vignobles Christol, propriétaires de QUITUS, cultivent la vigne avec passion et respect des traditions depuis trois générations. Ce vin incarne l’expression authentique de leur terroir, mettant en avant des pratiques viticoles respectueuses et une vinification soignée pour révéler tout le potentiel de la Syrah.
Pourquoi choisir QUITUS – AOP Costières de Nîmes ? QUITUS est le choix idéal pour ceux qui recherchent un vin généreux et expressif, typique des Costières de Nîmes. Avec sa complexité aromatique et son potentiel de garde, ce vin saura sublimer vos repas et ravir les amateurs de vins du sud de la France.