QUITUS – AOP Costières de Nîmes
Description :
QUITUS est un AOP Costières de Nîmes issu d’une sélection parcellaire des vignobles Christol, propriété familiale depuis trois générations. Ce vin reflète le caractère unique des terroirs de Costières de Nîmes, alliant tradition et expertise pour créer un vin riche et expressif.
Caractéristiques :
- Cépages : 95% Syrah, 5% Grenache
- Climat : Méditerranéen, apportant des conditions idéales pour la maturité optimale des raisins
- Terroir : Sols gréseux avec galets roulés, typiques du plateau des Costières de Nîmes. Raisins issus des lieux-dits Grand Magnares et Ricard à Générac
- Vinification : Traditionnelle en petites cuves inox (5 tonnes/30hl chacune), avec pigeage au pied 2 à 3 fois par jour. Macération post-fermentaire à chaud pendant 15 jours. Soutirage et assemblage après fermentation malolactique. Mis en bouteille sans filtration pour préserver la richesse aromatique
- Élevage : Aucun élevage en fût, pour conserver la pureté du fruit
- Origine : France, Costières de Nîmes
- Appellation : AOP Costières de Nîmes
- Allergènes : Contient des sulfites
- Service : Servir entre 16 et 18°C
- Teneur en alcool : À confirmer
- Disponibilité : Disponible en bouteille de 75cl
Notes de Dégustation :
- Œil : Brillante avec des reflets violets, indiquant une belle concentration de la Syrah
- Nez : Intense et caractéristique, avec des arômes de cassis, de mûres et de petits fruits noirs
- Bouche : Notes de café et d’épices renforçant les arômes de fruits noirs. Tanins fondus et ronds, avec une belle acidité conférant un bon potentiel de garde
Accords Mets & Vins :
QUITUS accompagne parfaitement :
- Viandes rouges grillées
- Plats épicés
- Fromages affinés
Idéal pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Pourquoi choisir QUITUS ?
QUITUS est le choix idéal pour ceux qui recherchent un vin généreux et expressif, typique des Costières de Nîmes. Avec sa complexité aromatique et son potentiel de garde, ce vin saura sublimer vos repas et ravir les amateurs de vins du sud de la France.
Producteur :
Les vignobles Christol, propriétaires de QUITUS, cultivent la vigne avec passion et respect des traditions depuis trois générations. Ce vin incarne l’expression authentique de leur terroir, mettant en avant des pratiques viticoles respectueuses et une vinification soignée pour révéler tout le potentiel de la Syrah.