Confession – AOP Crozes-Hermitage
Description : Confession est un vin emblématique de l’AOP Crozes-Hermitage, situé sur la rive gauche du Rhône et s’étendant sur onze communes autour de Tain l’Hermitage. Ce cru des Côtes-du-Rhône septentrionales, 100% Syrah, capture toute la richesse et la diversité de son terroir, mêlant des influences granitiques, alluvionnaires et de terrasses de cailloux roulés.
Dégustation :
- Robe : Très profonde et intense, typique des vins de Syrah de cette région.
- Nez : Très expressif, sur des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées avec une touche poivrée qui apporte complexité et élégance.
- Bouche : Attaque douce suivie d'une structure tannique affirmée et bien intégrée, offrant une belle longueur en bouche. La finale est marquée par des épices et des notes subtiles d’élevage, apportant finesse et harmonie.
Accords Mets et Vins : Ce Crozes-Hermitage est le compagnon idéal des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau, mais aussi des plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube. Il se marie également à merveille avec des gibiers (râble de lièvre, côtes de marcassin, civet de lapin) et des fromages relevés.
Caractéristiques Techniques :
- Cépage : 100% Syrah
- Terroir : Sols granitiques, alluvions fluvio-glaciaires, terrasses de cailloux roulés du Rhône et loess, sous un climat continental d’influence méditerranéenne.
- Vinification : Sélection rigoureuse des vendanges selon l’origine et la maturité. Les raisins sont entièrement égrappés et une macération pré-fermentaire à froid est réalisée. La cuvaison utilise des méthodes douces d’extraction. Le vin est entonné après la fermentation malolactique.
- Élevage : Élevage partiel en cuve pour conserver la pureté et la fraîcheur du fruit, et partiel en fûts de chêne français pour affiner la structure du vin.
- Degré d'alcool : À confirmer
- Température de service : Servir entre 16 et 18°C, idéalement après aération d'une heure.
Disponibilité : Disponible en bouteille de 75cl.
Producteur : Confession reflète le savoir-faire traditionnel et la passion des vignerons de Crozes-Hermitage. Ce vin allie modernité et respect des techniques ancestrales pour offrir un vin authentique, élégant et d’une belle complexité aromatique.
Pourquoi choisir Confession – AOP Crozes-Hermitage ? Choisir Confession, c’est opter pour un vin de caractère, parfait pour accompagner des repas de fête ou des moments de convivialité. Sa finesse et sa structure tannique marquée en font un incontournable des amateurs de Syrah des Côtes-du-Rhône septentrionales.