Les Couventines – AOP Gigondas
Description : Les Couventines est un AOP Gigondas élaboré au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail. Ce vin rouge représente toute la richesse et la diversité du terroir de Gigondas, avec des sols argilo-calcaires et des alluvions d'argiles rouges. Exposé principalement au nord-ouest sur plateaux et coteaux, ce vignoble bénéficie d'un environnement exceptionnel qui se traduit par un vin de caractère et d'élégance.
Dégustation :
- Robe : Rouge aux reflets violines, limpide et brillante.
- Nez : Nez tendre et agréable, dominé par des arômes de fruits frais. Il s'ouvre ensuite sur des notes réglissées, poivrées, et une subtile touche de fenouil.
- Bouche : Attaque franche et fraîche, avec des tanins fins et fondus. La rétro-olfaction révèle des épices et une belle longueur, offrant une finale élégante et persistante.
Accords Mets et Vins : Ce Gigondas est idéal pour accompagner des aiguillettes de canard aux poires et quatre épices. Il se déguste également avec des viandes rouges grillées et des plats épicés.
Caractéristiques Techniques :
- Cépages : 75% Grenache Noir, 15% Syrah, 10% Mourvèdre et Cinsault
- Terroir : Sols argilo-calcaires et alluvions d'argiles rouges, sur des pentes et vastes terrasses, avec une exposition majoritaire au nord-ouest.
- Vinification : Traditionnelle avec éraflage total à réception des raisins. Macération pré-fermentaire à froid (18°C), suivie d’une cuvaison longue d'environ 21 jours avec délestages, pigeages manuels et remontages quotidiens.
- Élevage : « Hors bois » pour préserver la pureté des arômes fruités.
- Degré d'alcool : À confirmer
- Température de service : Servir à 16-18°C
- Conservation : À déguster dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur.
Disponibilité : Disponible en bouteille de 75cl.
Producteur : Les Couventines est produit dans le respect des traditions de Gigondas, en préservant le caractère authentique du terroir. Ce vin est le reflet du savoir-faire ancestral des vignerons de la région, alliant passion et respect de l'environnement.
Pourquoi choisir Les Couventines – AOP Gigondas ? Les Couventines offre un Gigondas riche et élégant, parfait pour accompagner vos repas de fêtes et sublimer des mets raffinés. Sa fraîcheur et sa complexité en font un vin incontournable pour les amateurs de la Vallée du Rhône.