Confidences – AOP Saint-Joseph
Description : Confidences est un AOP Saint-Joseph produit sur le lieu-dit Côte Diane, situé sur la commune de Saint-Étienne-de-Valoux. Ce vignoble, bénéficiant d'une exposition plein Est et d'un sol granitique peu profond, produit des raisins d'une qualité exceptionnelle. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont soigneusement cultivées pour offrir un vin qui allie tradition et innovation.
Dégustation :
- Robe : Rouge très soutenu avec des reflets violets, signe d'une belle concentration.
- Nez : Nez aromatique et expressif avec des notes sauvages de cassis, de fruits rouges, et une touche délicate de bois bien maîtrisé.
- Bouche : En bouche, ce vin est agréable et souple, bien structuré avec des arômes de fruits rouges confiturés et de violettes. Les tanins sont soyeux et fins, offrant une belle longueur et un bel équilibre.
Accords Mets et Vins : Ce Saint-Joseph se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce, et des fromages affinés. Sa finesse et sa complexité en font également un excellent choix pour accompagner des plats de gibier ou des repas gastronomiques.
Caractéristiques Techniques :
- Cépage : 100% Syrah
- Terroir : Arènes granitiques exposées plein Est sur le lieu-dit Côte Diane, bénéficiant d'un climat idéal pour une maturité optimale des raisins.
- Vinification : Vinification précise tenant compte des conditions du millésime, avec une attention particulière à chaque étape du processus. Vendanges manuelles avec tri sélectif, égrappage sans foulage, et macération d'environ 3 semaines avec remontages, pigeages et délestages pour une extraction optimale.
- Élevage : Premier hiver en cuves, suivi d'un élevage d'un an en fûts de chêne de 1, 2 et 3 vins provenant de Bourgogne. Embouteillage sans collage et filtration très légère, avec 6 mois de repos en bouteille avant la mise en marché pour assurer finesse et complexité.
- Degré d'alcool : À confirmer
- Température de service : Servir entre 16 et 18°C
Disponibilité : Disponible en bouteille de 75cl.
Producteur : Confidences est produit dans le respect des traditions viticoles de Saint-Joseph, avec une approche moderne et qualitative qui met en valeur le terroir unique de Côte Diane. Le domaine combine savoir-faire ancestral et technologies modernes pour offrir un vin d'une grande finesse et d'une complexité aromatique exceptionnelle.
Pourquoi choisir Confidences – AOP Saint-Joseph ? Confidences est un vin qui incarne toute la richesse du terroir de Saint-Joseph. Avec son caractère élégant et structuré, il est idéal pour les amateurs de Syrah raffinée et équilibrée. Ce vin est parfait pour accompagner des repas raffinés et des moments de convivialité.