Confidences – AOP Saint-Joseph 2022
Appellation : Saint-Joseph, Vallée du Rhône, France
Cépage : 100% Syrah
Volume : 75cl
Degré d'Alcool : À confirmer
Allergies : Contient des sulfites
Description :
Confidences est un AOP Saint-Joseph produit sur le lieu-dit Côte Diane, situé à Saint-Étienne-de-Valoux. Ce vignoble bénéficie d'une exposition plein Est et de sols granitiques peu profonds, offrant des raisins d'une qualité remarquable. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées avec soin pour créer un vin qui reflète à la fois tradition et innovation.
Notes de Dégustation :
- Robe : Rouge profond avec des reflets violets, témoignant d'une belle concentration.
- Nez : Expressif et aromatique, mêlant des notes sauvages de cassis, fruits rouges, et une touche délicate de bois parfaitement maîtrisé.
- Bouche : Souple et bien structurée, avec des arômes de fruits rouges confiturés et de violette. Les tanins sont fins et soyeux, offrant une longueur agréable et un bel équilibre.
Accords Mets & Vins :
Ce Saint-Joseph se marie idéalement avec :
- Viandes rouges grillées (entrecôte, magret de canard).
- Plats en sauce (daube provençale, bœuf bourguignon).
- Gibier (civet de lièvre, côtes de cerf).
- Fromages affinés (comté, tomme de Savoie).
Caractéristiques Techniques :
- Terroir : Arènes granitiques sur le lieu-dit Côte Diane, exposées plein Est, bénéficiant d’un climat propice à une maturation optimale des raisins.
- Vinification : Vendanges manuelles avec tri sélectif. Égrappage sans foulage, macération de 3 semaines avec remontages, pigeages, et délestages pour une extraction parfaite.
- Élevage : Un hiver en cuves, suivi d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne bourguignons de 1 à 3 vins. Embouteillage sans collage et filtration légère, avec 6 mois de repos en bouteille avant la commercialisation.
Service et Conservation :
- Température de Service : 16-18°C
- Aération : Il est recommandé de le décanter 1 à 2 heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement.
- Temps de Garde : Ce vin peut être conservé pendant 8 à 10 ans, développant davantage de complexité avec le temps.
À propos du Producteur :
Produit dans le respect des traditions viticoles de Saint-Joseph, Confidences est un hommage au terroir unique de Côte Diane. Le domaine combine savoir-faire ancestral et innovation moderne pour offrir un vin raffiné et équilibré, reflétant l’excellence de la Syrah de la Vallée du Rhône.
Pourquoi choisir Confidences – AOP Saint-Joseph ?
Ce Saint-Joseph élégant et structuré est idéal pour les amateurs de Syrah équilibrée et expressive. Parfait pour accompagner des repas gastronomiques ou des moments de convivialité, il incarne la richesse et la finesse des grands vins de la Vallée du Rhône.